Miljøstyrelsen har sat tal på: Så meget mad går til spilde i Danmark
Madspild er en stor udfordring i Danmark. Mere end 800.000 ton mad går til spilde årligt. En indsats på tværs af sektorer kan reducere problemet.
Madspild er et stort problem i Danmark. Ifølge Miljøstyrelsen udgør det samlede madspild hvert år 873.014 ton. Det omfatter både spiselige og ikke-spiselige rester. Madspild belaster miljøet og spilder ressourcer, der kunne bruges bedre.
En stor del af madspildet sker i produktionen og forarbejdningen. Danmark eksporterer mange fødevarer som kød, fisk og mejeriprodukter, men den store produktion fører også til et højt niveau af spild. Landets høje eksportniveau og lave indbyggertal skaber en ubalance mellem produktion og forbrug.
Hvor opstår madspildet?
Ifølge Miljøstyrelsen fordeler madspildet sig på flere sektorer. Primærproduktionen stod i 2022 for 116.629 ton madaffald, hvoraf 42.984 ton var direkte spild. Fødevareindustrien er den største synder med 694.775 ton madaffald, hvor 457.172 ton var madspild. Detailhandel og engrossektoren bidrog med 99.800 ton i 2019, mens servicesektoren stod for 75.634 ton i 2022.
Husholdningerne er også en stor del af problemet. I 2021 smed danske husstande 507.000 ton madaffald ud, hvoraf næsten halvdelen, 235.000 ton, var spild, der kunne være undgået. Dette viser, at forbrugerne har en vigtig rolle i at mindske madspild.
Hvad kan der gøres?
Alle sektorer kan bidrage til at reducere madspild. Landmænd og producenter kan optimere processer og mindske spild i produktionen. Fødevareindustrien kan forbedre emballager og opbevaring, mens detailsektoren kan donere overskudsmad til velgørende formål. Forbrugerne kan planlægge måltider bedre, fryse rester ned og blive bedre til at udnytte maden.
Madspild koster både penge og ressourcer, så det giver god mening at blive mere bevidste om, at vi alle kan gøre en forskel. Små ændringer i hverdagen kan føre til store besparelser – både for klimaet og økonomien.
