Dinamarca: Agencia Ambiental revela desperdicio de alimentos
El desperdicio de alimentos es un gran desafío en Dinamarca, con más de 800,000 toneladas de alimentos desperdiciadas anualmente. Se necesita un esfuerzo conjunto entre sectores para abordar este problema.
El desperdicio de alimentos es un problema significativo en Dinamarca. Según la Agencia Danesa de Protección Ambiental, el desperdicio total de alimentos asciende a 873,014 toneladas anuales, incluyendo tanto sobras comestibles como no comestibles. Este desperdicio no solo daña el medio ambiente, sino que también desperdicia recursos que podrían utilizarse de manera más efectiva.
Una gran parte del desperdicio de alimentos ocurre durante la producción y el procesamiento. Dinamarca exporta grandes cantidades de alimentos, como carne, pescado y productos lácteos. Sin embargo, este alto nivel de producción también genera un desperdicio considerable. Los altos niveles de exportación y la baja población del país crean un desequilibrio entre la producción y el consumo.
¿Dónde ocurre el desperdicio de alimentos?
Según la Agencia Danesa de Protección Ambiental, el desperdicio de alimentos se distribuye en múltiples sectores:
- Producción primaria: En 2022, este sector generó 116,629 toneladas de desperdicio de alimentos, de las cuales 42,984 toneladas eran directamente evitables.
- Industria alimentaria: El mayor contribuyente, generando 694,775 toneladas de desperdicio de alimentos en 2022, de las cuales 457,172 toneladas fueron clasificadas como desperdicio alimentario.
- Sectores minorista y mayorista: En 2019, estos sectores contribuyeron con 99,800 toneladas de desperdicio de alimentos.
- Sector servicios: Generó 75,634 toneladas en 2022.
Los hogares también desempeñan un papel importante. En 2021, los hogares daneses desecharon 507,000 toneladas de desperdicio de alimentos, casi la mitad—235,000 toneladas—fueron evitables. Esto subraya el papel crucial de los consumidores en la reducción del desperdicio de alimentos.
¿Qué se puede hacer?
Todos los sectores pueden contribuir a reducir el desperdicio de alimentos:
- Los agricultores y productores pueden optimizar los procesos para reducir el desperdicio durante la producción.
- La industria alimentaria puede mejorar el empaquetado y las soluciones de almacenamiento.
- El sector minorista puede donar alimentos excedentes a organizaciones benéficas.
- Los consumidores pueden planificar mejor sus comidas, congelar las sobras y aprovechar mejor los alimentos que compran.
El desperdicio de alimentos cuesta tanto dinero como recursos, por lo que es esencial aumentar la conciencia y tomar medidas. Pequeños cambios en los hábitos diarios pueden generar grandes ahorros, tanto para el clima como para nuestros bolsillos.
