Danemark: l’Agence environnementale chiffre le gaspillage
Le gaspillage alimentaire est un défi majeur au Danemark, avec plus de 800 000 tonnes de nourriture gaspillées chaque année. Un effort intersectoriel est nécessaire pour résoudre ce problème.
Le gaspillage alimentaire : un problème significatif
Selon l’Agence danoise de protection de l’environnement, le gaspillage alimentaire total s’élève à 873 014 tonnes par an, incluant à la fois les restes comestibles et non comestibles. Le gaspillage alimentaire nuit à l’environnement et gaspille des ressources qui pourraient être utilisées plus efficacement.
Une partie importante du gaspillage alimentaire se produit lors de la production et de la transformation. Le Danemark exporte une grande quantité de nourriture, notamment de la viande, du poisson et des produits laitiers. Cependant, ce niveau élevé de production entraîne également un gaspillage considérable. Les niveaux élevés d’exportation combinés à une faible population créent un déséquilibre entre la production et la consommation.
Où se produit le gaspillage alimentaire ?
D’après l’Agence danoise de protection de l’environnement, le gaspillage alimentaire se répartit entre plusieurs secteurs :
- Production primaire : En 2022, ce secteur représentait 116 629 tonnes de gaspillage alimentaire, dont 42 984 tonnes étaient directement évitables.
- Industrie alimentaire : Le plus grand contributeur, générant 694 775 tonnes de gaspillage alimentaire en 2022, dont 457 172 tonnes étaient classées comme déchets alimentaires.
- Secteurs de la vente au détail et du commerce de gros : Ces secteurs ont contribué à 99 800 tonnes de gaspillage alimentaire en 2019.
- Secteur des services : Ce secteur a généré 75 634 tonnes en 2022.
Le rôle des ménages
Les ménages danois jouent également un rôle significatif. En 2021, les ménages ont jeté 507 000 tonnes de nourriture, dont près de la moitié—235 000 tonnes—étaient évitables. Cela souligne le rôle crucial que les consommateurs peuvent jouer pour réduire le gaspillage alimentaire.
Que peut-on faire ?
Chaque secteur peut contribuer à réduire le gaspillage alimentaire :
- Agriculteurs et producteurs : Optimiser les processus pour réduire les pertes pendant la production.
- Industrie alimentaire : Améliorer les solutions d’emballage et de stockage.
- Secteur de la vente au détail : Faire don des surplus alimentaires à des organisations caritatives.
- Consommateurs : Planifier les repas, congeler les restes et mieux utiliser les aliments achetés.
Le gaspillage alimentaire coûte à la fois de l’argent et des ressources, ce qui rend essentiel de sensibiliser et de passer à l’action. De petits changements dans les habitudes quotidiennes peuvent conduire à des économies significatives, pour le climat comme pour nos portefeuilles.
